Pendant la période du confinement, retrouvez nous à l’Échoppe,
au 3 rue de Sèze Lyon 6ème, du Mardi au Samedi.

Plat du jour, nos casses-croûtes...

À très vite,
Dominique et Alban

T. 06 46 58 36 90

"Le matin, le beurre fermier qu’on étale sur le pain quand l’épaisseur de la faim
donne une assez formidable envie de vivre."

Alain Chapel

Pour que vous passiez
un bon moment nous vous
demandons lors de votre
réservation de nous faire part
des allergies, contres
indications alimentaires diverses, afin de nous adapter
au plus juste

Esprit de la cuisine

Mon histoire avec la cuisine commence avec mes grands mères:
l’une catalane et l’autre saumuroise.
Le souvenir des odeurs, des tablées, chacune avait son potager,
poules, pigeons. Les sorties avec mes grands pères à la chasse :
le sanglier pour l’un et le gibier pour l’autre, le plaisir aussi de
passer la journée entière avec mon grand père du sud à parcourir
des rivières à pécher la truite

Philosophie

Apprendre le goût des saisons
en ramassant les morilles au
printemps dans la fôret à coté
des cours d’eau, les asperges sauvages aussi, mes
premières émotions ce sont
des truites aux morilles
accompagnées d’asperges et
de quelques amandes effilées, ou
à Saumur, une odeur de persil
plat juste « déchiré », sur une
salade de haricots verts, relevés
d’un vinaigre vieux, avec une
terrine de faisans de chasse,
et surtout les petits déjeuners
d’août dans la cuisine d’été
avec la confiture de poires du
jardin de l’année d’avant...

Nos vins...

Nous sélectionnons pour notre carte des vins des Artisans.
Ceux qui oeuvrent au quotidien dans le respect de nos terroirs
dont la démarche écologique est un état d’être.
Adeptes de la biodynamie où la nature fait son travail
sans artifices et sans maquillage.
Bien conscients que le passé reste, nos vignerons construisent
le futur au jour le jour en suivant « le chemin de l’essentiel ».

Sémantème l’Échoppe

Lieu unique ou vous pouvez retrouver :
un plat du jour, nos créations culinaires,
ainsi qu’une sélection de charcuteries artisanales.

Et bien sûr notre jambon blanc cuit et préparé par Sémantème
( sans nitrites ni conservateurs ) ...
Cochon d’Auvergne sélectionné par L’Argot.

La sélection des vins bios et biodynamiques,
plus de 40 références au prix caviste...

Au plaisir de vous recevoir,
amicalement Dominique et Alban

T. 06 46 58 36 90

Horaires & réservations

Horaires d’ouverture
du Mardi au Samedi
Midi et Soir
Sémantème
Restaurant

73 rue Masséna

69006 Lyon

T. 06 46 58 36 90

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