Sémantème

du mardi midi au vendredi midi Menu  29€

Samedi midi Retour du marché 37€

inspiration du jour... une cuisine instinctive et franche

Le Soir et Dimanche midi

Ouvert du Mardi soir au Samedi soir et Dimanche midi

L'Informel 53€

Plusieurs plats.... Au gré du marché, des courses chaque matin aux Halles, nos envies, les saisons

 

 

Ce matin en allant chercher les produits du jour,

je faisais l’architecture du menu....et tout en marchant je me suis dit

« En fait j’ai envie de manger vrai et bon » 

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Plusieurs plats.... Au gré du marché, des courses chaque matin aux Halles, nos envies, les saisons

 

Esprit de la cuisine

Mon histoire avec la cuisine commence avec mes grands mères:
l’une catalane et l’autre saumuroise.
Le souvenir des odeurs, des tablées, chacune avait son potager,
poules, pigeons. Les sorties avec mes grands pères à la chasse :
le sanglier pour l’un et le gibier pour l’autre, le plaisir aussi de
passer la journée entière avec mon grand père du sud à parcourir
des rivières à pécher la truite

Philosophie

Apprendre le goût des saisons
en ramassant les morilles au
printemps dans la fôret à coté
des cours d’eau, les asperges
sauvages aussi, mes
premières émotions ce sont
des truites aux morilles
accompagnées d’asperges et
de quelques amandes effilées,
ou à Saumur, une odeur de persil
plat juste « déchiré », sur une
salade de haricots verts, relevés
d’un vinaigre vieux, avec une
terrine de faisans de chasse,
et surtout les petits déjeuners
d’août dans la cuisine d’été
avec la confiture de poires
du jardin de l’année d’avant...

Nos vins...

Nous sélectionnons pour notre carte des vins des Artisans.
Ceux qui oeuvrent au quotidien dans le respect de nos terroirs
dont la démarche écologique est un état d’être.
Adeptes du vrai et du bon où la nature fait son travail
sans artifices et sans maquillage.
Bien conscients que le passé reste, nos vignerons construisent
le futur au jour le jour en suivant « le chemin de l’essentiel ».

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Horaires & réservations

Jours et horaires d’ouverture
Du mardi au samedi le soir
Vendredi et samedi le midi
Sémantème
Restaurant

73 rue Masséna

69006 Lyon

T. 06 46 58 36 90

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