Sémantème

du mercredi midi au samedi midi

Retour du Marché 37€

entrée / plat ou plat / dessert 29€

inspiration du jour... une cuisine instinctive et franche

Ouvert du Mardi soir au Samedi soir

L'Informel 50€

Plusieurs plats.... Au gré du marché, des courses chaque matin aux Halles, nos envies, les saisons

ne pas tricher ... être honnête

 

 

 

 

 

Ce matin en allant aux halles chercher le poisson de ce soir,

je faisais l’architecture du menu....et tout en marchant je me suis dit

« En fait ce soir j’ai envie de manger vrai et bon » 

Nous vous accueillons le lundi 14 fevrier pour la St Valentin

service du soir

Menu 62€

Plusieurs plats ... de saison ..notre région..

Uniquement sur réservation

Dominique et Alban

 

Esprit de la cuisine

Mon histoire avec la cuisine commence avec mes grands mères:
l’une catalane et l’autre saumuroise.
Le souvenir des odeurs, des tablées, chacune avait son potager,
poules, pigeons. Les sorties avec mes grands pères à la chasse :
le sanglier pour l’un et le gibier pour l’autre, le plaisir aussi de
passer la journée entière avec mon grand père du sud à parcourir
des rivières à pécher la truite

Philosophie

Apprendre le goût des saisons
en ramassant les morilles au
printemps dans la fôret à coté
des cours d’eau, les asperges
sauvages aussi, mes
premières émotions ce sont
des truites aux morilles
accompagnées d’asperges et
de quelques amandes effilées,
ou à Saumur, une odeur de persil
plat juste « déchiré », sur une
salade de haricots verts, relevés
d’un vinaigre vieux, avec une
terrine de faisans de chasse,
et surtout les petits déjeuners
d’août dans la cuisine d’été
avec la confiture de poires
du jardin de l’année d’avant...

Nos vins...

Nous sélectionnons pour notre carte des vins des Artisans.
Ceux qui oeuvrent au quotidien dans le respect de nos terroirs
dont la démarche écologique est un état d’être.
Adeptes du vrai et du bon où la nature fait son travail
sans artifices et sans maquillage.
Bien conscients que le passé reste, nos vignerons construisent
le futur au jour le jour en suivant « le chemin de l’essentiel ».

Sémantème

du mercredi midi au samedi midi

Retour du Marché 37€

entrée / plat ou plat / dessert 29€

inspiration du jour... une cuisine instinctive et franche

Ouvert du Mardi soir au Samedi soir

L'Informel 50€

Plusieurs plats.... Au gré du marché, des courses chaque matin aux Halles, nos envies, les saisons

ne pas tricher ... être honnête

 

 

Horaires & réservations

Jours et horaires d’ouverture
Du mardi au samedi le soir
Vendredi et samedi le midi
Sémantème
Restaurant

73 rue Masséna

69006 Lyon

T. 06 46 58 36 90

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